МегаЯлта - городской портал Ялты

Техника приготовления толстых роллов

суши

Родиной суши стали страны Южной Азии, в которых был особенный способ приготовления пищи. Основными компонентами блюд являлся рис, который считается традиционной сельскохозяйственной культурой этих стран и рыба, которой там также в достатке. Что самое интересно рыба для суши используется в сыром виде. Такая пища не является сильно калорийной, ее можно отнести к постным блюдам.

Существует несколько видов суши, которые существую в традиционной кухне. Первые – это самые простые, которые и носят название суши – комочки риса с ломтиком сырой рыбы, которые являются простейшими в приготовлении. Далее идет их разновидность – роллы, которые отличаются в приготовлении и рецептуре. Они могут быть как тонкими, с одной начинкой, толстыми – миксованными, нори вовнутрь или наружу. Также есть разновидность этого блюда, которые представляют собой корзинку из нори, внутри которой рис, а сверху укладывается икра или другая начинка. Поэтому вариантов приготовления таких блюд очень много. Все разнообразие сложно оценить и приготовить в домашних условиях, но всегда есть возможность заказать наборы-ассорти и отдельные блюда от профессональных мастеров, например тут.

Приготовление риса для суши.

Все суши объединяет то, что они готовятся из риса, который считается основным ингредиентом данного лакомства. Поэтому перед тем, как заняться приготовлением роллов, стоит ознакомиться с тем, как правильно приготовить  основной продукт. 

Рис должен быть рыхлым и податливым,  однако стоит помнить, что он не должен напоминать кашу. Масса должна быть пластичной, но в тоже время оставаться в форме. Для этого нужно хорошо промывать крупу, чтобы не оставалось белой пыли, эта процедура выполняется, как до варки, так и после. Варить его следует не более 10 минут при слабом кипении, при этом нельзя открывать крышку и перемешивать. Пропорции воды стоит придерживаться 1:1.

Техника приготовления толстых ролл.

Ингредиенты:

  • Рис,
  • Нори,
  • Лосось,
  • Огурец,
  • Сыр сливочный,
  • Имбирь, васаби, соевый соус.

На бамбуковый коврик выкладываем лист нашей водоросли, чтобы блестящая сторона была на циновке. Смачиваем руки водой и начинаем раскладывать рис тонким слоем – оставляя край свободным, слегка придавливая, ближе к центру выкладывается остальная начинка. Продукты для начинки нарезается тонкими полосками, и укладываются максимально компактно.  Начинку слегка приправляем васаби и майонезом. Начинаем закатывать рулет, при этом старайтесь придерживать начинку. Пока закручиваем нужно немного придавливать, чтобы нори и рис плотно скрепили наши роллы. Когда рулет готов – снимаем коврик, разрезаем на порции и можно подавать.

 


На что посмотреть

Никитский Ботанический Сад

Никитский Ботанический Сад

Никитский ботанический сад представляет собой комплекс научно-исследовательских учреждений, который ведет активную работу в сфере плодоводства, ботани...

Полезные заметки

Новости Ялты

Жительница Ялты отметила 100-й День рождения

В Ялте живет настоящая долгожительница - уроженка Белор...

Ялтинский мол

Очень долгое время в самой Ялте не было морских сооруже...

Ялта… Ялта…Как все начиналось

На нашей планете Земля очень много замечательных мест. ...

Немного о Ялте. Заповедная буковая роща

Ялта. Замечательное место. Сюда ежегодно стремятся попа...

Эски-Кермен — пещерный город вблизи Ялты.

Одной из достопримечательностей Украины являются так на...

Значительный рост цен на недвижимость в Крыму

Рынок недвижимости подвержен значительному влиянию самы...

Последние комментарии

Валера
Хорошая идея бля бизнеса!
МегаЯлта - Информационный портал Ялты. Новости Ялты. Объявления Ялты. Справочник Большой Ялты. © 2007 - 2013 Мега Ялта

Вход или Регистрация

Войти

Регистрация

User Registration
or Отмена